Analisi dei pericoli e valutazione dei rischi

L’analisi dei pericoli forma la base per il monitoraggio dei parassiti. L’analisi si svolge in occasione di un’ispezione iniziale dell’azienda e mediante la valutazione di dati precedenti riguardo alla situazione dei parassiti. In quell’occasione vengono definiti i potenziali parassiti e valutati i fattori che favoriscono la comparsa, la penetrazione e la diffusione di parassiti (tipo di azienda, stato dell’immobile, ambiente, flusso merci, stato igienico, temperatura, umidità ecc.). Successivamente vengono valutati i rischi dei parassiti insieme al cliente. Vengono tenuti in considerazione la probabilità di comparsa e l’entità dei danni per l’azienda.

In seguito, un’analisi dei pericoli più dettagliata con valutazione del rischio dei parassiti viene effettuata costantemente tramite controlli di monitoraggio, la gestione delle misure nonché l’analisi di dati e analisi delle tendenze.

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